美国烟酒税和贸易局(TTB)主要负责管理啤酒和葡萄酒。它负责维护某些标准，确保产品正确贴上标签，并执行联邦酒精管理局(FAA)法案的某些规定。然而，TTB的要求只是啤酒行业中酿酒商和产品制造商成功的几个障碍之一。
仅2017年一年，美国啤酒制造商的啤酒出货量就超过2.074亿桶。最近的数据还显示，啤酒已经连续16年成为超过40%的人的酒精饮料的选择［1］．这个巨大的市场对啤酒商来说既是机遇也是重大挑战。新产品必须打入一个拥有世界上最知名品牌的饱和市场，并通过提供始终符合客户期望的饮料来保持客户的兴趣。
定量保证啤酒风味和气味的批与批一致性的主要方法之一是对产品进行常规的实验室测试。这可以通过参照标准来进行，或者可以通过改变啤酒配方来检测和定量地回收影响质量的不良化合物。
实验室测试:啤酒是如何脱胎的?
产品脱配方是指用于分离材料的各个成分并彼此隔离地识别它们的任何方法。这些实验室测试技术可用于检测和量化产品配方中可能影响市场认证的未知元素或污染物。
为了定量地回收已知会给饮料带来特定不良品质的化合物，产品必须首先在已知浓度下加入污染物。乐动体育登录Jordi实验室使用动态顶空气相色谱质谱(DHGCMS)对印度淡啤酒(IPA)产品进行了高度专业化的实验室测试。该设备设计用于微量挥发性分析，定量水平低至万亿分之一(PPT)水平。它使用一个逐渐加热和连续净化样品，通过吸附剂过滤器，保留感兴趣的化合物，然后将其输送到质谱室。
这种实验室测试的方法证实了定量回收已知的影响IPA的味道和气味特征的化合物的能力:赋予杏仁味的苯甲醛;反式2壬烯醛会有一种不舒服的纸板味道。
在一个独特的案例研究中，Jordi实验室展示了在乐动体育登录啤酒矩阵中检测不受欢迎化合物的潜力，其含量低至50 ppm (ppb)。这与IPA的分析结果进行了比较，IPA没有被加标和覆盖在详细的色谱图上，表示丰度峰随时间的变化。相似的峰谱在两个色谱图上显示出了显著的差异，证明了通过DHGCMS获得的结果的质量。
实验室测试与Jordi实验室乐动体育登录
乐动体育登录Jordi Labs专注于创新性能实验室测试适用于各种消费产品。我们配备了先进的分析设备来进行定制测试。如果你想了解更多关于我们的消费产品实验室测试能力，请阅读我们之前的博客文章:E&L试验:比较茶叶中的可浸出物．
或者，您可以阅读完整的案例研究改变啤酒配方以改善口感,或联系我们如果你有任何具体的问题，可以直接问。
【来源:NBWA］
